抗酸化作用のある野菜類

野菜は食物繊維、ビタミンやミネラル、ポリフェノールやカロテノイドなどの抗酸化物質を沢山含んでいるものが あります。ORACのトップ100リストに登場する野菜は意外と少ないのですが、 手軽に抗酸化物質を摂取する事が出来るので、一日の食事の何処かに野菜を足す事で健康的にアンチエイジングをしましょう。

抗酸化作用の高い野菜の食べ方

ビタミンと違ってポリフェノールは加熱する事で壊れたりすることはないので、生はもちろんの事、 蒸したり焼いたり炒めたりして食べても抗酸化物質を摂取する事ができます。ただし、 茹でる場合にはお湯に溶け出してしまいます。茹でる時間を短くするか、蒸す方が抗酸化物質を効率よく摂り込む事が出来ます。

抗酸化物質を沢山含んだ野菜リスト

ORAC酸素ラジカル吸収能力の高い野菜リスト

抗酸化作用の高い野菜の一覧

抗酸化作用の高い野菜の一覧

野菜

食べ物によって含まれている抗酸化物質は違って来るので、様々な食べ物から抗酸化物質を取り入れましょう。

ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の含有量

各野菜のページに登場する主なビタミン/主なミネラルの欄には、1日あたりの必要摂取量5〜6%に満たないものは敢えて載せていません。
また、抗酸化物質もその野菜に含まれている代表的なものを主に紹介しています。





安心の健康果物 安心の健康果物

抗酸化物質を含む食品メニュー