ジンゲロール Gingerol (ポリフェノール フラボノイド)

ジンゲロールとは?

ジンゲロール Gingerol はフラボノイドの 一種です。ショウガの辛味成分で、通常は黄色い精油成分です。ジンゲロールという名前は、ショウガの英語「ginger」ジンジャーから来ています。 調理(加熱)する事で辛みの少ないジンゲロン、乾燥させる事でより辛いショウガオールに変化します。

ジンゲロールの効果・作用

抗酸化作用、抗炎症作用、殺菌作用、抗がん作用、発ガン抑制、血管拡張作用、吐き気を抑える作用、頭痛を緩和する作用などがあります。

ジンゲロールの含まれる食品