ケイ皮酸 Cinnamic acid (ポリフェノール ヒドロキシケイ皮酸)

ケイ皮酸とは?

ケイ皮酸 (桂皮酸)Cinnamic acid はヒドロキシケイ皮酸類の抗酸化物質の一種です。 ハチミツのような香りがします。 食品の香りや味付けに用いられています。
シナモンに含まれています。

ケイ皮酸の効果・作用

抗酸化作用、抗炎症作用、抗がん作用、抗腫瘍形成作用、糖尿病予防、抗菌作用、などの作用があります。 また、紫外線(UVB)でダメージを受けた肌の美白効果作用もあります。アルファハイドロキシー(AHA)と似た働きをし、 細胞の再生を施すので、スキンケア商品などにも利用されています。

ケイ皮酸の含まれる食品