抗酸化作用のある食品 ショウガ(生姜/ジンジャー)

ショウガ にはポタシウムなどのミネラルも含まれています。
ビタミン、ミネラルなどはあまり豊富には含まれてはいませんが、抗酸化物質を多く含んだ食物です。
ショウガは世界中で香辛料などに利用されているます。

ショウガ

ショウガに含まれる抗酸化物質

ショウガには抗酸化成分であるポリフェノール類のジンゲロン、ジンゲロール、ショウガオールなどが含まれています。

ショウガの栄養成分と効能、食べ方

ショウガの栄養成分と効能や利用法のまとめ

原産地 熱帯アジア
plant ショウガ科ショウガ属
主なビタミン  
主なミネラル ポタシウム
効能
  • 抗炎症作用
  • 消化促進効果
  • アンチエイジング(老化予防)
  • 免疫力の改善
  • 健胃作用
  • 抗腫瘍形成
  • がん予防
  • 心筋梗塞予防
  • 心血管疾患予防
  • 動脈硬化予防
  • 高血圧予防
  • 殺菌作用
  • 鎮吐作用
  • 強壮作用
抗酸化物質 ポリフェノール:ジンゲロン、ジンゲロール、ショウガオールなど
利用法・食べ方 ガリ、砂糖漬け、お茶、ジュース、肉/野菜/魚などの料理の香辛料など

ショウガ よもやま話し

ショウガは世界中で様々な薬用効果(乗り物酔いなど吐き気を抑える効果や、胃腸機能低下防止作用、強壮作用、など)があると信じられて使用されて来た植物です。





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