抗酸化作用のある食品 チリパウダー

チリパウダー は、各種唐辛子(チリペッパー)の粉末の混合したものや、 そこにさらにオレガノ、ディル、ニンニク、クミンなどのハーブや香辛料を追加した物です。

チリパウダーにはビタミンA、B1、B2、B3、B6、C、E、K またカルシウム、鉄分、マグネシウム、リン、ポタシウム、亜鉛などのミネラルも豊富に含まれています。

チリパウダー

チリパウダーに含まれる抗酸化物質

チリパウダーにはオレガノ、ディル、ニンニク、クミンに含まれる抗酸化成分クミンアルデヒド、リモネン、ロスマリン酸、 カルバクロールなどやチリペッパーに含まれるカプサイシン、βカロテンなどが含まれています。

チリパウダーの栄養成分と効能、食べ方

チリパウダーの栄養成分と効能や利用法のまとめ

原産地 アメリカ
plant  
主なビタミン A、B1、B2、B3、B6、C、E、K
主なミネラル カルシウム、鉄分、マグネシウム、リン、ポタシウム、亜鉛、など
効能
  • 消化促進効果
  • アンチエイジング(老化予防)
  • 免疫力の改善
  • 抗腫瘍形成
  • がん予防
  • 心筋梗塞予防
  • 心血管疾患予防
  • 動脈硬化予防
  • 高血圧予防
  • 糖尿病予防
  • 殺菌作用
抗酸化物質 クミンアルデヒド、リモネン、ロスマリン酸、カルバクロール、カプサイシン、βカロテン など
利用法・食べ方 野菜料理、肉料理、魚料理、チリコンカーン、シチュー、スープ、ソース、など 

チリパウダー よもやま話し

チリパウダーはケイジャン料理、メキシカン料理などに使われます。
ブレンドによってホット、マイルドなど辛さの違いがあったり、 ブランドによっても味が違ってきます。
チリパウダーは、バーベキューの時のドライラブ(ハーブやスパイス、塩のミックス。焼く前に肉によく刷り込む)にも使用されます。





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