抗酸化作用のある食品 ソーガム(ソルガム)

ソーガム(ソルガム) はプロテインや食物繊維を豊富に含み、ビタミンB1、B2、B3、 また鉄分、リン、ポタシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。

精製されたソーガムも抗酸化が多く含まれているのですが、特に糠(英語はブラン。精米する際に除去される果皮と種皮などの表層部分の事。) の栄養価がとても高いスーパーフードです。

ソーガム

ソーガム(ソルガム)に含まれる抗酸化物質

ソーガム(ソルガム)には抗酸化成分ポリフェノール類のプロシアニジン、アントシアニン(黒い品種)、タンニン(高タンニン種)などが含まれています。

赤、黒、白などの種類があり、色によっても抗酸化物質の含有量が違ってきます。ORAC値トップ100 の方で、品種による抗酸化物質の含有量の違いを見て下さい。 特にブラン(糠)はORAC値が高い事で知られています。

ソーガム(ソルガム)の栄養成分と効能、食べ方

ソーガム(ソルガム)の栄養成分と効能や利用法のまとめ

生産国 アメリカ/ナイジェリア/インド
plant イネ科 モロコシ属
主なビタミン B1、B2、B3
主なミネラル 鉄分、リン、ポタシウムなど
効能
  • アンチエイジング(老化予防)
  • 免疫力の改善
  • 抗炎症作用
  • 抗腫瘍形成
  • がん予防
  • 心筋梗塞予防
  • 心血管疾患予防
  • 動脈硬化予防
  • 高血圧予防
  • 糖尿病予防
  • メラニン生成抑制作用
抗酸化物質 ポリフェノール: プロシアニジン、アントシアニン、タンニン、など
利用法・食べ方 シリアル、シリアルバー、パン、パウンドケーキ、マフィン、クッキーなど

ソーガム(ソルガム) よもやま話し

ソーガムは中国でコーリャン(高粱)とも呼ばれていました。
グルテンを含まないので小麦アレルギーがある人でも食べられる穀物です。





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