抗酸化作用のある食品 ピントービーンズ(うずら豆)

ピントービーンズ(うずら豆) にはB1、B6、葉酸、E、Kなどのビタミンや、鉄、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、ポタシウム、セレン、銅、亜鉛、などのミネラルが豊富に含まれています。特に葉酸、必須アミノ酸のトリプトファンが顕著です。

ピントービーンズは、プロテインを多く含む豆です。また、食物繊維も豊富に含まれています。

ピントービーンズ(うずら豆)

ピントービーンズ(うずら豆)に含まれる抗酸化物質

ピントービーンズには抗酸化成分であるビタミンE酵素スーパーオキシドディスムターゼ、ポリフェノール、フラボノイド類のカテキン、エピカテキンなど が含まれています。

ピントービーンズの栄養成分と効能、食べ方

ピントービーンズの栄養成分と効能や利用法のまとめ

原産国 ペルー
plant マメ科インゲン豆属
主なビタミン B1、B6、葉酸、E、K
主なミネラル 鉄、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、ポタシウム、セレン、銅、亜鉛など
効能
  • がん予防
  • 心筋梗塞予防
  • アンチエイジング(老化予防)
  • 免疫力の改善
  • 心血管疾患予防
  • 動脈硬化予防
  • 高血圧予防
  • コレステロール抑制
  • 糖尿病予防
  • 抗炎症作用
  • 消化促進
  • メタボリックシンドローム予防
抗酸化物質 ビタミン:E
ポリフェノール:イソフラボン(ゲニステイン、ダイゼイン、グリシテイン) 酵素:スーパーオキシドディスムターゼ、など
利用法・食べ方 スープ、メキシコ料理、ブラジル料理など

ピントービーンズ よもやま話し

アメリカとメキシコではピントービーンズは最も良く好まれている豆です。 ブリトーによく使われる豆です。





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