抗酸化作用のある食品 キドニービーンズ (赤インゲン豆、金時豆)

キドニービーンズ (赤インゲン豆、金時豆) にはB1、B2、B5、B6、葉酸、などのビタミンや、鉄、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、カリウム、亜鉛、銅などのミネラルが豊富に含まれています。特に葉酸が顕著です。

キドニービーンズ (赤インゲン豆)は、プロテインや食物繊維、モリブデンを豊富に含んでいます。キドニー(腎臓)の形に似ている事から、この名前がついています。

キドニービーンズ (赤インゲン豆)

キドニービーンズ (赤インゲン豆)に含まれる抗酸化物質

キドニービーンズ (赤インゲン豆)には抗酸化成分である酵素スーパーオキシドディスムターゼ、ポリフェノール、フラボノイド類のプロアントシアニジンなど が含まれています。

キドニービーンズ (赤インゲン豆)の栄養成分と効能、食べ方

キドニービーンズ (赤インゲン豆)の栄養成分と効能や利用法のまとめ

原産国 中南米原産
plant マメ科インゲン豆属
主なビタミン B1、B2、B5、B6、葉酸、
主なミネラル 鉄、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、カリウム、亜鉛、銅など
効能
  • がん予防
  • 心筋梗塞予防
  • アンチエイジング(老化予防)
  • 免疫力の改善
  • 心血管疾患予防
  • 動脈硬化予防
  • 高血圧予防
  • コレステロール抑制
  • 糖尿病予防
  • 抗炎症作用
  • メタボリックシンドローム予防
抗酸化物質 ポリフェノール:プロアントシアニジン
酵素:スーパーオキシドディスムターゼ、など
利用法・食べ方 スープ、サラダのトッピング、チリコンカーン、ルイジアナのクレオール料理など

キドニービーンズ (赤インゲン豆) よもやま話し

キドニービーンズに含まれるレクチン(フィトヘマグルチニン)は毒性があるので、生では絶対に食べないようにしましょう。 水に十分に浸してから、沸騰水で柔らかくなるまでよく煮ましょう。





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