抗酸化作用のある食品 ブラックビーンズ (黒いんげん豆)

ブラックビーンズ (黒いんげん豆) にはB1、葉酸などのビタミンや、 鉄、マグネシウム、マンガン、リン、ポタシウム、銅、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。

ブラックビーンズはプロテイン、食物繊維、モリブデンを豊富に含んでいます。

ブラックビーンズ (黒いんげん豆)

ブラックビーンズ (黒いんげん豆)に含まれる抗酸化物質

ブラックビーンズ (黒いんげん豆)には抗酸化成分ポリフェノール、フラボノイド類の アントシアニン、ケンペロール、クェルセチン、ヒドロキシケイ皮酸類 などが含まれています。

ブラックビーンズ (黒いんげん豆)の栄養成分と効能、食べ方

ブラックビーンズ (黒いんげん豆)の栄養成分と効能や利用法のまとめ

原生産国 中南米原産
plant マメ科インゲン豆属
主なビタミン B1、葉酸、
主なミネラル 鉄、マグネシウム、マンガン、リン、ポタシウム、銅、亜鉛など
効能
  • がん予防
  • 心筋梗塞予防
  • アンチエイジング(老化予防)
  • 免疫力の改善
  • 心血管疾患予防
  • 動脈硬化予防
  • 高血圧予防
  • コレステロール抑制
  • 糖尿病予防
  • 抗炎症作用
  • メタボリックシンドローム予防
抗酸化物質 ポリフェノール:アントシアニン(デルフィニジン、マルビジン)ケンペロール、クェルセチン、フェルラ酸 など
利用法・食べ方 スープ、サラダ(サラダのトッピングに)、ブリトー、ディップ(ナチョチップス)、キューバ料理、ブラジル料理

ブラックビーンズ よもやま話し

ブラックビーンズに含まれるレクチン(フィトヘマグルチニン)は毒性があるので、生では絶対に食べないようにしましょう。 水に十分に浸してから、沸騰水で柔らかくなるまでよく煮ましょう。(缶で売られている既に煮てある物は、その心配はありません。)





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